In Evidenza
Emergenza Coronavirus
Lavora con agricoltori italiani
Dal campo alla tavola
Portale sconti di Cia
Le Associazioni
AGIA
Associazione Giovani Imprenditori Agricoli
ANP Cia
Associazione Nazionale Pensionati
Donne in Campo
La spesa in campagna
Turismo verde
ASES
Progetto Highlander
Informativa
Cookie e Privacy
Domenica 8 Ottobre all’Isola della Carne di Repergo: “Quando la ‘piemontese’ è in …buona compagnia”. Talk show del Cipa-at Piemonte con il prof. Giorgio Calabrese e lo Chef Gianpiero Vento
Scritto il 05-10-2017 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia
La carne bovina piemontese gode di un meritato apprezzamento da parte dei consumatori per le sue eccezionali qualità organolettiche e alimentari, che si esaltano quando vengono gustate in…buona compagnia, insieme cioè a condimenti, salse e verdure che siano in grado di meglio evidenziarne le già citate qualità. Un abbinamento che si traduce nella valorizzazione della materia prima e del reddito aziendale.
Se ne parlerà, in libertà, domenica 8 Ottobre all’Isola della Carne di Repergo di Isola d’Asti in un “talk-show” campagnolo tra esperti di alimentazione animale e gastronomia di qualità interrogati da alcuni giornalisti specializzati. Il tema è “La “Piemontese” in buona compagnia. L’uso della carne bovina nella gastronomia “quotidiana” come fattore di reddito aziendale”.
L’incontro – inizio alle 11 – è in programma durante la nona edizione di “Piemontese? Sì, grazie!”, evento organizzato dal Cipa-at Piemonte, in collaborazione con l’Isola della Carne ed il supporto logistico della Confederazione italiana agricoltori di Asti.
La Giornata dedicata alla carne di razza bovina piemontese, che gode del patrocinio della Provincia di Asti e dell’Associazione Provinciale Allevatori, avrà inizio alle 10,30, e, a conclusione del talk show, con il Pranzo in cascina delle 12,30 che celebra la qualità assoluta della carne “autoctona”, frutto della cura con cui vengono allevati i capi dell’azienda Capra: allevamento semibrado, transumanza estiva nei pascoli di montagna, alimentazione autoprodotta ed il “ciclo chiuso”.
Al talk show prenderanno parte il noto dietologo, nutrizionista e docente universitario prof. Giorgio Calabrese, Gianpiero Vento, giovane ma già affermato Chef del Truffle Bistrot del Relais San Maurizio di Santo Stefano Belbo, Gabriele Carenini, presidente regionale del Cipa-at, Alessandro Durando, presidente provinciale della Cia di Asti e Franco Serra, presidente dell’Associazione provinciale Allevatori.
Il menu del “Pranzo in cascina” prevede: Insalata capricciosa, Carne cruda piemontese, Girelle verdi, Tajarin al sugo di salsiccia, Bollito misto piemontese con il “bagnetti” verde, Torta di nocciole con lo zabaglione. Vini a doc e docg dei produttori della Val Tiglione.
Prenotazioni allo 0141.958203 entro Venerdì 6 Ottobre.