In Evidenza

Le Associazioni

Informativa

Tassare di più gli allevamenti intensivi?

Scritto il 08-08-2016 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia

Gaetano Pascale, Presidente di Slow Food Italia, ritiene che “occorre penalizzare con un’imposizione fiscale più alta gli allevamenti intensivi” (Donna Moderna, 2 agosto). Un proposta balzana che crediamo nessun politico serio prenderà mai in considerazione.  Se accolta, infatti, metterebbe in ulteriore difficoltà un settore già in crisi.

Le critiche agli allevamenti moderni sono spesso intrise di pregiudizi e di luoghi comuni, e non tengono conto del fatto che negli ultimi anni gli allevamenti moderni hanno conosciuto un’evoluzione senza precedenti. Gli allevatori stanno lavorando duramente, in ottemperanza alle normative europee, non solo per assicurare agli animali il necessario benessere, ma anche per rendere gli allevamenti sempre più sostenbili, migliorando, ad esempio, la gestione dei reflui zootecnici. Alcuni allevamenti hanno scelto di utilizzare fonti rinnovabili,  come ad esempio l’installazione di pannelli fotovoltaici sui tetti delle stalle, impianti eolici o impianti a biogas utili per il recupero energetico di alcuni dei rifiuti prodotti (avanzi alimentari, liquami e scarti delle lavorazioni).

Il tema del benessere animale, in particolare, ha assunto grande rilevanza in ambito comunitario. Nel 2007, il Trattato di Lisbona, sottoscritto dai paesi dell’Unione europea, ha ufficialmente riconosciuto agli animali lo status di esseri senzienti, impegnando gli Stati membri ad adoperarsi per adottare politiche il più possibile rispettose del loro benessere.

La normativa Ue sul benessere animale si è costantemente ampliata negli ultimi anni ed è destinata ad intensificarsi ulteriormente negli anni a venire. Le direttive europee definiscono norme stringenti per la protezione di tutti gli animali negli allevamenti e disciplinano in modo rigoroso anche il trasporto degli animali al fine di non esporli a lesioni o a sofferenze inutili.

L’adeguamento degli allevamenti alle vigenti direttive UE non è un’impresa facile: richiede importanti investimenti ed aumenta notevolmente i costi di produzione, che non sempre, per non dire mai, possono essere ribaltati sul prezzo di mercato, men che meno in questo momento di crisi economica. Gli allevatori, tuttavia, nonostante i bilanci aziendali siano spesso in rosso ed il comparto stia vivendo un periodo molto difficile, stanno adottando le soluzioni più appropriate per garantire un processo produttivo sostenibile dal punto di vista del benessere animale, ma anche  ecologico.

Sul benessere animale si sono fatti enormi passi avanti. Sono state pressoché debellate molte malattie che in passato minavano la salute animale ed avevano pesanti ripercussioni sula stessa salute umana (es: brucellosi, parassiti intestinali, tubercolosi). Inoltre, alimentazione, cura del microclima delle stalle e attenzione per gli animali sono sempre maggiori, non foss’altro perché ad essere produttivo è solo l’animale che sta bene da ogni punto di vista.

Gli opinion maker, però, invece di apprezzare e di sostenere gli sforzi degli allevatori, concorrono a mettere in difficoltà il sistema allevatoriale con dichiarazioni e campagne di stampa basate il più delle volte su considerazioni prive di criticità e superficiali. Purtroppo ci sono singoli casi di illegalità che – riportati da alcuni media come se rappresentassero la norma – macchiano l’immagine di migliaia di allevatori e produttori che operano secondo le normative, ma la stragrande maggioranza degli operatori del settore segue scrupolosamente rigorose procedure.

C’è chi sostiene che per creare condizioni di allevamento positive occorra tornare agli allevamenti di piccola scala, orientati all’autoconsumo e alla vendita diretta, tipo la vecchia fattoria di Zio Tobia. La modernità è spesso sedotta dal passato, ma non dal passato vero, bensì dal passato immaginario. Perché nel passato vero la sensibilità verso gli animali era un sentimento del tutto sconosciuto. Gli animali erano considerati cose, a differenza di quel che avviene oggi.

Gli allevamenti moderni non sono senza difetti. Il progresso non è mai un processo perfetto, ma i problemi si risolvono con il buon fare e non con il dire retorico o con la nostalgia.

La stessa Fao, per altro, sostiene che non si può fare a meno degli allevamenti moderni e razionali: “Non esistono alternative alla produzione intensiva della carne per soddisfare la domanda crescente di una popolazione mondiale in costante aumento” (rapporto “State of the food and agricolture” del 2011).

In sintesi, è necessario smettere di rimpiangere i bei tempi andati in cui i mulini erano bianchi. Il dovere di realismo ci dice che non possiamo permetterci di rinunciare alla tecnologia, ma al contrario accrescerne l’uso in modo da superarne i problemi, mantenendo al contempo gli enormi vantaggi che essa ci dà.