In Evidenza

Le Associazioni

Informativa

L’OMS NON PUBBLICA IL DOSSIER SULLA CARNE, SARA’ DISPONIBILE A META’ 2016

Scritto il 30-10-2015 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia

Pur con tutto il rispetto che si deve all’Oms, l’organizzazione mondiale della Sanità, ed agli scienziati che con essa collaborano, non possiamo dimenticare che si tratta della stessa Organizzazione che qualche anno fa lanciò l’allarme per l’influenza suina. E prima ancora per quella aviaria. Due calamorose cantonate.

Nel 2004, in una nota ufficiale, l’Oms affermo’ che il pianeta doveva fare molta attenzione alla varietà e alla diffusione di virus legati all’influenza aviaria, ad alta patogenicità anche per la specie umana, con esiti spesso mortali – l’epidemia nei grafici clinici avrebbe potuto fare 150mila morti soltanto in Italia -, per successivamente scoprire che la trasmissione dell’influenza dai polli agli uomini è difficile se non impossibile. Solo alcuni casi dubbi furono scoperti in Oriente, di persone che erano state a lungo in contatto con pollame vivo. Per dirla in altre parole, che vivevano nei pollai. Mai rilevata una trasmissione diretta tra esseri umani.

Nel 2009 l’Oms dichiaro’ l’allarme pandemia per l’influenza suina. “Il mondo è all’inizio di una grave pandemia influenzale”: furono le parole pronunciate dalla direttrice generale dell’Organizzazione mondiale della sanità Margaret Chan, innalzando il livello d’allerta alla fase sei su sei, il più elevato in assoluto.

In entrambi i casi si tratto’ di allarmi esagerati, per non dire insensati, che il mondo degli allevatori e delle industrie delle carni pagarono a caro prezzo. L’unico vantaggio fu per le industrie farmaceutiche, che sfornarono antivirali a pieno regime, poi inutilizzati. La multinazionale svizzera Roche, grazie alle ondate di panico collettivo, vendette nel mondo, solo nel 2009, confezioni di Tamiflu per 2,64 miliardi di euro. Due miliardi e sei per un solo farmaco inutile.

Uno studio pubblicato dal Journal of Clinical Epidemiology , una delle più autorevoli riviste scientifiche al mondo in campo medico-sanitario, nel settembre 2013 rivelo’ un dato clamoroso: l’Oms emette “con molta frequenza” raccomandazioni con “bassa o molto bassa certezza sulle stime”, ovvero poco attendibili.

La novità di questi giorni è che l’Oms, tramite il suo “braccio” dedito alla ricerca sul cancro, cioè l’Iarc, ha inserito le carni lavorate (salumi, affettati, wurstel, bacon) nel gruppo 1 e la carne rossa nel gruppo 2. Nell’agenda dell’agenzia c’è la prossima valutazione della cancerogicità del caffé e di altre bevande molto calde, per cui sono già iniziate le procedure. In realtà per il caffè si tratta di una “rievaluation”, che segue quella fatta nel 1991 che lo aveva messo nel gruppo 2B, quello dei “possibly carcinogenic”.

Quando leggiamo che una sostanza o un agente è stato inserito in una delle liste dello Iarc non è comunque il caso di farsi prendere dal panico, ma è necessario capire quali sono i reali margini di rischio ed entro che dosi e limiti vale la pena di preoccuparsi davvero. Dello stesso gruppo 1 delle carni lavorate fanno parte, ad esempio, anche la luce solare e l’alcool. Che l’eccessiva esposizione alla luce solare sia causa di melanomi è noto, ma che un’esposizioni corretta alla luce solare sia benefica è altrettanto noto. Anche per quanto riguarda l’alcool, è dimostrato che un buon bicchiere di vino al giorno non solo non nuoce, ma fa bene alla salute. Si tratta di non eccedere né nel consumo di carni lavorate, né di alcol, né nell’esporsi alla luce solare.

E’ stupefacente comunque che l’Oms, alla richiesta della ministra della Salute Beatrice Lorenzin di accedere alla documentazione tecnica dello studio che ha “incriminato” l’industria della carne, per capire qualcosa in più, abbia risposto: “fra un anno”. Intanto le risultanze della ricerca sono state date alla stampa, con conseguente allarme nei quattro angoli del globo.

Non ci resta che sperare nel buon senso degli Italiani, i quali devono sapere che la carne contiene componenti necessarie per il nostro corpo. Non se ne deve soltanto abusare e non si deve dimenticare di mangiare frutta e verdura.