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Prodotti agricoli tradizionali, il Piemonte raggiunge quota 342

Scritto il 28-09-2018 da Ufficio stampa | Categoria: Prodotti tipici

Ansenta di Cigliano e Giuraje di Pont Canavese (dolci), il salame Brut di Villareggia, la “Fritura dusa”, la Grissia monferrina (pane) ed i risi Gigante Vercelli, Maratelli e Razza 77 sono le “nuove entrate” nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) riconosciuti dalla Regione Piemonte, ovvero quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate nella zona di riferimento in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni.

“L’elenco è così arrivato a comprendere 342 specialità – ha dichiarato Ferrero – e preserva una varietà di prodotti che non possono essere inseriti tra quelli riconosciuti dall’Unione Europea come Dop. Sono particolarmente felice che ci sia fermento sul riso, prodotto straordinario e che fa male vedere che viene ancora spesso trattato come se fosse petrolio greggio”.

E’ importante però evidenziare che al momento non esiste ancora per i Pat un sistema di certificazione valido. La denominazione Pat non offre quindi al consumatore sicure garanzie in termini di tipicità del prodotto. Gli unici controlli previsti per i Pat sono quelli generali previsti per la sicurezza alimentare degli alimenti. Se un Pat ha successo presso i consumatori é molto difficile fermare gli “speculatori”.

 

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