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Il prezzo del latte alla stalla deve essere remunerativo almeno dei costi di produzione

Scritto il 12-09-2018 da Ufficio stampa | Categoria: Latte

La produzione lattiera piemontese si è stabilizzata negli ultimi anni intorno ai 10 milioni di quintali/campagna (circa il 10% del latte italiano) a fronte della sensibile riduzione del numero degli allevamenti, meno di 2.000 unità, effetto di un continuo processo di concentrazione e ristrutturazione. Una frazione importante delle aziende, circa il 30%, si colloca nelle aree di montagna, prevalentemente collegata a produzioni casearie tipiche. Il settore rappresenta oltre il 10% del valore della produzione agricola regionale.

Il principale fattore di criticità degli ultimi anni, accentuato dalla fine del regime delle quote, è stato la estrema volatilità del prezzo del latte alla stalla.

Il sistema di indicizzazione introdotto in Piemonte nel 2011, basato sull’andamento del mercato dei principali prodotti lattiero-caseari e dei fattori di produzione, consentiva di definire il prezzo del latte in maniera automatica ed in rapporto alle dinamiche del mercato, ma già a partire dalla metà del 2012 il sistema è stato di fatto abbandonato. I produttori da quel momento sono stati costretti a subire le decisioni prese unilateralmente dagli industriali trasformatori, alcuni dei quali quasi monopolisti del settore, e dalla Gdo.

Il Tavolo del Latte istituito dalla Regione Piemonte deve porsi come obbiettivo quello di individuare degli strumenti condivisi per evitare che ogni volta che il mercato del latte e dei prodotti lattiero caseari incontra delle difficoltà, queste difficoltà vengano scaricate interamente sui produttori, ed ogni volta che il mercato tira siano solo industriali e Gdo a trarne beneficio.

Anche su Piemunto il marchio voluto dalla Regione Piemonte per valorizzare nella grande distribuzione i prodotti lattiero-caseari del territorio è lecito nutrire qualche perplessità.  Al momento, infatti, se ne avvantaggiano soltanto la grande distribuzione e l’industria, ma non gli allevatori che forniscono la materia prima, ai quali il latte continua ad essere pagato allo stesso prezzo di prima.

 

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