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In Italia si fa di tutto perché la carne sia sicura

Scritto il 03-06-2016 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia

Gli antibiotici in veterinaria vengono utilizzati soltanto quando servono, ma si deve rispettare il tempo di smaltimento prima della macellazione. Questa è la “regola aurea” della sicurezza alimentare, sulla quale ruota l’intero sistema zootecnico normato da regole nazionale e regionali.

I controlli vengono effettuati negli allevamenti dai veterinari che verificano il registro dei farmaci utilizzati e controllano anche mangime e acqua. Quando si trovano antibiotici non permessi, scatta il blocco della macellazione. Vengono controllate anche le ricette: un animale va curato solo quando è necessario. Questo per evitare l’antibiotico-resistenza.

Gli animali che vengono portati al macello devono essere accompagnati da un “libretto” che testimoni quanto farmaco è stato preso negli ultimi 90 giorni, di che genere e che attesti l’avvenuto smaltimento. Se non c’è una corrispondenza tra gli esami e quanto dichiarato, viene bloccata la macellazione. Se l’animale è morto e già destinato al consumo scatta la denuncia.

Si fa insomma di tutto perché la carne sia sicura. Ci sono in atto anche politiche per ridurre l’uso dell’antibiotico e per migliorare le condizioni di vita degli animali.

Ci sono regole molto severe per il benessere animale. I servizi veterinari controllano che gli spazi definiti dalla legge vengono rispettati. Ci sono spazi definiti in base al peso e per tutti gli allevamenti è obbligatorio un piano di derattizzazione.

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