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IN FORTE CRESCITA IL MERCATO DI PROSCIUTTI E SALUMI

Scritto il 12-10-2015 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia

La crescita delle esportazioni di salumi italiani nel primo semestre 2015 é stata considerevole. Secondo i dati elaborati da Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) su base Istat, gli invii di prodotti della salumeria italiana hanno raggiunto quota 74.067 tonnellate (+5,9%), per un valore di 614,6 milioni di euro (+3,9%).

Un contributo importante è arrivato anche dallo straordinario risultato degli Usa (+20,8% in quantità e +25,9% in valore).
Grazie alle esportazioni, ma anche alla ripresa della domanda interna, che è stata molto significativa nell’estate appena trascorsa, il prosciutto é fuori dal tunnel della crisi. I Consorzi ed i produttori del Prosciutto di Parma e San Daniele ora credono davvero che si possano superare gli obiettivi di produzione posti nei Piani pluriennali 2015-17 proposti al ministero delle Politiche agricole (e approvati).

Ai circuiti del Parma e del San Daniele sono destinati ogni anno circa un milione di cosce di suini piemontesi. I nostri produttori sperano, alla luce dei buon andamento del mercato dei prosciutti, che nelle prossime settimane vengano remunerate in modo più adeguato. Il mercato per ora, come riferisce Ismea, continua ad essere stagnante.

La sopravvivenza della nostra suinicoltura è messa a rischio non solo dall’andamento altalenante del mercato delle produzioni di qualità certificate – che si riflette sui prezzi delle cosce e genera incertezza ed instabilità in un comparto che é da sempre un fiore all’occhiello della nostra economia ed impedisce ai produttori di pianificare investimenti a lungo termine – ma anche dalle importazioni di decine di milioni di cosce di suino, fresche o surgelate, che entrano legalmente il Italia, non si sa dove vadano a finire e fanno concorrenza sleale ai nostri prodotti.

 

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