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UN INIZIO D’ANNO DIFFICILE PER LA SUINICOLTURA

Scritto il 19-02-2015 da Ufficio stampa | Categoria: zootecnia

Il 2015 per la suinicoltura si presenta difficile. Rispetto al febbraio dello scorso anno le quotazioni dei suini pesanti sono oggi inferiori di quasi il 17%. Se nel febbraio 2014 il suino pesante (152/160 kg) era quotato 1,468 euro al chilo, oggi lo stesso suino spunta appena 1,257 euro al kg, come si può desumere dai bollettini del Cun, la commissione unica nazionale alla quale sono affidate le quotazioni. 

Cosa accadrà nell’immediato futuro? Non è dato a sapersi, ma preoccupa il fatto che nella Ue la produzione di carne suina sia in aumento. La maggior parte di questa produzione arriva dalla Germania (24,9%), seguita da Spagna (15,6%) e Francia (8,8%). La chiusura delle frontiere russe ha determinato una maggiore disponibilità di prodotto sui mercati europei, che ha favorito la caduta dei prezzi.

Per la suinicoltura italiana, costretta a confrontarsi con una storica dipendenza dall’estero sia di carni suine sia di cosce da avviare alla stagionatura (tre prosciutti generici su quattro si ottengono da cosce importate), una via di uscita sta nelle produzioni tipiche, prosciutti in testa, purché diventi obbligatoria l’etichettatura trasparente sull’origine delle carni che vengono utilizzate, al fine di consentire ai consumatori di scegliere in modo consapevole ed agli allevatori di difendere e valorizzare le loro produzioni di qualità.

“Del resto, anche per quanto riguarda i problemi operativi e gli adeguamenti della catena alimentare – sottolinea il Presidente regionale della Cia Lodovico Actis Perinetto – etichettare un prosciutto crudo o cotto non comporta grandi maggiorazioni di costo. Ecco perché, come indicato anche dal Parlamento europeo, bisogna arrivare all’etichettatura d’origine di tutte le carni sia fresche che trasformate”.

 

 

 

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